한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 달콤한 향과 바삭한 식감, 그리고 속에 가득한 시럽의 진한 풍미. 네덜란드를 대표하는 간식 중 하나인 “네덜란드 특색 음식 스타룹와플 (Stroopwafel)”은 단순한 디저트를 넘어, 이 나라의 역사와 일상, 그리고 사람들의 정서까지 녹여낸 음식이라 할 수 있다. 네덜란드 여행을 준비 중이라면, 스타룹와플은 단순한 간식 그 이상으로 여겨져야 할 존재다. 이번 글에서는 스타룹와플의 역사와 발전, 건강에 주는 효능, 그리고 직접 맛볼 수 있는 대표 맛집 세 곳을 소개하고자 한다.
네덜란드 특색 음식 스타룹와플의 역사와 발전 과정
스타룹와플은 18세기 말, 네덜란드 남부 도시인 하우다(Gouda)에서 처음 만들어졌다. 지금도 이 도시를 방문하면 거리를 걷는 내내 달콤한 시럽 냄새가 가득하고, 곳곳에서 스타룹와플을 굽는 모습을 쉽게 볼 수 있다.
스타룹와플은 원래 가난한 사람들이 남은 빵 부스러기나 반죽 찌꺼기를 모아 얇은 와플 형태로 구운 후, 시럽을 발라 만든 음식이었다. 당시에는 ‘가난한 자의 와플’이라는 별칭도 있었을 정도다. 하지만 시간이 흐르며 이 간식은 점차 고급 디저트로 발전했고, 오늘날에는 네덜란드를 대표하는 세계적인 간식으로 자리 잡았다.
와플 반죽을 아주 얇고 바삭하게 굽고, 그 사이에 카라멜 시럽을 발라 붙이는 것이 스타룹와플의 기본 구조다. 중요한 점은 이 시럽에도 전통이 있다는 것이다. 단순한 설탕 시럽이 아니라, 버터와 흑설탕, 계피를 혼합해 풍미를 더한 전통적인 “stroop(시럽)”을 사용한다. 이 시럽이 바로 스타룹와플을 특별하게 만드는 요소다. 현대에는 바닐라, 꿀, 초콜릿 등을 첨가한 다양한 버전도 등장했지만, 오리지널은 역시 클래식한 시나몬 풍미의 시럽이 핵심이다. 시럽이라는 뜻의 단어 stroop을 스타룹 이라고 발음하므로, 네덜란드어인 스타룹 와플은 우리에게 보다 익숙한 영어식으로 바꾸면 “시럽와플”이라고 할 수 있을 것이다.
스타룹와플의 효능과 영양
디저트가 효능이 있다고 하면 다소 의아하게 들릴 수 있지만, 스타룹와플은 생각보다 꽤 에너지 효율적인 간식이다. 특히 자전거 문화가 발달한 네덜란드에서는 라이딩 중 휴식 시간에 즐겨 먹는 에너지 간식으로 자주 등장한다. 그 이유는 다음과 같다:
- 고탄수화물 간식으로 에너지 충전: 스타룹와플은 얇은 와플 사이에 풍부한 시럽이 들어 있어, 섭취 즉시 에너지를 빠르게 보충할 수 있다. 그래서 운동 전후나 장거리 이동 중에 부담 없이 즐기기에 좋다.
- 적당한 당분과 지방의 조화: 지나치게 단 음식은 피로를 유발하지만, 스타룹와플은 시럽 속의 계피와 버터가 함께 어우러져 과도한 당 섭취를 막고 포만감을 주는 데 도움을 준다.
- 소화 촉진 효과: 스타룹와플에 들어가는 계피는 혈당 조절뿐 아니라 소화기능을 촉진시키는 성분으로 알려져 있다. 식사 후 커피와 함께 곁들이면 소화에도 도움이 된다.
물론, 고칼로리 디저트인 만큼 과도한 섭취는 피하는 것이 좋고, 적절한 양을 즐기며 에너지 충전용이나 다과용으로 활용하는 것이 이상적이다.
현지에서 꼭 방문해야 할 스타룹와플 맛집
네덜란드 전역에서 스타룹와플을 즐길 수 있지만, 이왕이면 진짜 제대로 만든, 전통과 품질을 고루 갖춘 곳에서 먹는 게 좋다. 아래는 내가 직접 방문했거나, 방문한 지인이 자랑섞인 칭찬을 했거나, 아니면 sns에서 본 현지에서 입소문이 자자한 스타룹와플 맛집 세 곳이다.
1. Goudse Stroopwafels Kamphuisen (하우다)
- 위치: Markt 69, 2801 JM Gouda, Netherlands
- 지도: 구글 지도에서 보기
- 공식 홈페이지: https://www.kamphuisenstroopwafels.nl
- 특징: 스타룹와플의 발상지 하우다에서 가장 오래된 가게 중 하나다. 얇은 와플과 진한 시럽의 비율이 절묘하고, 구워내는 과정을 눈으로 직접 볼 수 있어 체험형 방문으로도 제격이다.
2. Van Wonderen Stroopwafels (암스테르담)
- 위치: Kalverstraat 190, 1012 XH Amsterdam, Netherlands
- 지도: 구글 지도에서 보기
- 공식 홈페이지: https://www.vanwonderenstroopwafels.com
- 특징: 관광객들 사이에서 가장 유명한 곳 중 하나다. 전통적인 스타룹와플에 다양한 토핑(오레오, 마시멜로, 피넛 등)을 더해 시각적으로도 매력적인 와플을 제공한다. 인스타 감성 가득한 디저트를 원한다면 추천.
3. Original Stroopwafels at Albert Cuyp Market (암스테르담)
- 위치: Albert Cuypstraat, 1073 BD Amsterdam, Netherlands (가판대)
- 지도: 구글 지도에서 보기
- 홈페이지: 없음 (현지 시장 내 부스)
- 특징: 현장에서 직접 구워내는 스타룹와플을 저렴한 가격에 맛볼 수 있다. 방금 구운 따끈한 와플을 손에 들고 암스테르담 거리를 걷는 즐거움은, 네덜란드 여행에서 꼭 경험해봐야 할 묘미다.
마무리하며: 스타룹와플, 단순한 간식을 넘어서
스타룹와플은 단순히 달콤한 맛을 즐기는 디저트가 아니다. 오랜 역사와 전통, 그리고 지역 문화를 담은 의미 있는 음식이다. 네덜란드를 방문하게 된다면, 이 달콤한 와플을 꼭 한 번 맛보길 추천한다. 단지 먹는 것이 아니라, 그 속에 담긴 네덜란드의 생활을 함께 느껴보는 순간이 될 것이다