‘파베욘 크리오요(Pabellón Criollo)’는 베네수엘라의 정체성을 그대로 담은 요리라고 해도 과언이 아닙니다. 말 그대로 한 나라의 역사, 민족, 그리고 생활방식이 한 접시에 녹아든 음식이죠. 정갈하게 담긴 찢은 쇠고기, 검은콩, 노랗게 튀긴 바나나, 그리고 흰쌀밥. 언뜻 단순해 보였지만, 그 한 접시가 품고 있던 맛과 먹는 사람에게 다가오는 무게는 상상을 뛰어넘습니다. 베네수엘라 특색 음식 파베욘의 역사와 발전 과정 … 더 읽기
아프리카 음식은 흔히 알려진 것보다 훨씬 더 다양하고 깊은 역사를 지니고 있습니다. 사실 전 세계의 주류 문화가 서구권, 유럽과 미국의 문화다보니 그 음식이 많이 알려졌지만 아프리카 또한 문명이 굉장히 오래되고 인구도 많은 지역이니 거기서 특색을 가진 유명한 음식이 많을 수 밖에 없습니다. 많이 알려지지 않은 것이 안타깝지요. 그중 에티오피아는 독자적인 음식 문화를 발전시킨 나라로, 우리가 … 더 읽기
고된 삶 속에서 피어난 진짜 위로의 음식, 아이리시 스튜 한국인이 삼계탕을 ‘몸보신 음식’이라 부르듯, 아일랜드 사람들이 추운 날, 마음까지 데워주는 한 그릇 음식으로 손꼽는 것이 바로 아이리시 스튜(Irish Stew)입니다.겉보기엔 평범한 고기 스튜지만, 이 음식 속에는 수백 년간의 민중의 삶, 고통, 생존, 연대의 기억이 녹아 있습니다. 그리고 그 진한 국물 한 모금은 분명 여행자에게도 낯설지 않은 … 더 읽기
루마니아를 여행하면서 가장 자주 마주치게 되는 음식 중 하나는 단연 사르마(Sarmale)입니다. 한국인의 입장에서는 처음 보면 ‘양배추롤’과 비슷하다고 느낄 수 있지만, 실제로는 전혀 다른 깊이의 맛과 이야기를 지닌 루마니아 특색 음식 사르마 입니다. 루마니아의 수도 부쿠레슈티 외곽의 작은 전통가정식 식당에서 처음 이 사르마(Sarmale)를 접했는데, 한입 베어 물자마자 ‘이건 무언가 특별한 음식이구나’라는 확신이 들었습니다. Embed from Getty … 더 읽기
이라크 요리의 진수를 보여주는 대표 음식, 쿠브바(Kubba)는 중동 지역 전역에서 사랑받는 전통 요리입니다. 특히 이라크식 쿠브바는 고유한 향신료와 조리법으로 깊고 진한 풍미를 자랑하며, 이라크 가정에서 일상적으로 즐겨 먹는 음식이자, 명절이나 축제 때 빠질 수 없는 요리이기도 합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고기와 향신료의 조화가 정말 인상 겉바속촉의 이라크 특색 음식 쿠브바 입니다. 이라크 특색 음식 … 더 읽기
역사와 발전 과정, 효능, 대표적인 맛집 3개 쿠바의 대표적인 전통 음식인 모로스 이 크리스티아노 (Moro y Cristianos)은 단순히 밥과 콩의 조합을 넘어서 쿠바의 역사, 문화, 그리고 정체성을 고스란히 담고 있는 상징적인 음식입니다. 이 요리는 식민지 시대의 아픈 역사와 아프리카의 문화, 스페인의 영향이 겹겹이 쌓여 만들어진 결과물로, 맛은 물론이고 그 안에 담긴 의미까지도 풍부합니다. 쿠바에 여행을 … 더 읽기
파키스탄을 대표하는 국민 음식인 버리야니(Biryani)는 한 접시에 담긴 향신료의 시(詩)라고 할 수 있습니다. 이 요리를 처음 현지에서 접했을 때, 스파이스 향이 퍼지는 순간부터 밥알 하나하나에 밴 깊은 풍미에 매료될 수밖에 없었습니다. 단순한 밥 요리가 아니라, 역사와 전통, 종교와 계급, 정체성과 사랑이 모두 녹아든 한 접시의 드라마—그것이 버리야니입니다. 파키스탄 특색 음식 버리야니의 역사와 발전 과정 버리야니의 … 더 읽기
철판 위에서 지글지글, 인생 반찬이 된 필리핀의 국민 음식 필리핀 음식 하면 흔히 아도보(Adobo)를 떠올리지만, 현지인들이 진짜 “밥도둑”으로 꼽는 음식은 따로 있습니다. 바로 시시그(Sisig)입니다.철판 위에 올려진 잘게 다진 고기, 감칠맛 나는 양념, 그리고 지글지글 끓어오르며 퍼지는 고소한 향기. 숟가락을 들기 전부터 식욕을 자극하는 시시그(Sisig)는 필리핀을 대표하는 국민 요리이자, 거리 음식에서 고급 레스토랑까지 폭넓게 사랑받는 음식입니다. … 더 읽기
고소한 병아리콩 튀김에 담긴 이스라엘의 맛 팔라펠(Falafel). 처음 그 이름을 들었을 땐 다소 낯설 수 있지만, 중동과 지중해 요리에 관심 있는 분들에게는 결코 생소하지 않을 겁니다. 작고 동그란 형태의 이 병아리콩 튀김은, 사실 단순한 채식 간식이 아닙니다. 팔라펠은 중동과 이스라엘의 역사, 종교, 정치, 문화가 복잡하게 얽혀 있는 음식으로, 이스라엘에서 가장 대중적이면서도 상징적인 국민 음식 중 … 더 읽기
🌶️ 불처럼 매운, 그러나 고요하게 중독되는 맛 모잠비크를 떠올리면 대부분은 해안, 아프리카 동부, 포르투갈 식민지였다는 역사 정도만 알고 있을 것이다.그러나 그 땅에는 아프리카의 강렬함과 포르투갈의 섬세함이 어우러진 미식 문화가 존재한다.그 대표주자가 바로 페리페리치킨(Peri-Peri Chicken)이다. 페리페리치킨는 닭고기를 피리피리 소스(Peri-Peri Sauce)에 마리네이드한 후(재운 후)숯불 혹은 오븐에 굽는 전통 요리다.매콤함과 감칠맛, 그리고 입안을 감싸는 은은한 풍미는 한 번 … 더 읽기